委内瑞拉圣诞节的一顿饭

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The Hallaca

如果你圣诞节呆在委内瑞拉的话, 你肯定至少一次要吃Hallacas。它是委内瑞拉的一种传统的菜。你可以用它吃为小吃或者为一顿饭。如果你和委内瑞拉人更相熟,也可能一天遇到自己帮他们坐好这个美食。好运的是我们的委内瑞拉家人非常想和我分享他们的传统习俗。Hallacas的馅儿你想放什么就可以放什么。传统的Hallacas的特点是它们用好多肉做好。不只是一类肉,而且什么肉都放。鸡肉,牛肉,猪肉等等。只要切它为小块儿,在烧或煮好,就行。

因为蝴蝶不吃很多肉和我只同意吃肉如果我见到了肉原来活着的动物。但是在加拉加斯好不容易能找到肉原来的动物。所以我们要想到别的办法。为此Senhora Mari(蝴蝶的妈妈)那时候帮我们做好素的Hallacas,用黄豆肉替真确的肉。

馅儿的配料:

一 公斤黄豆肉

两 杯水

四 瓣蒜

两 个洋葱,切为小块儿

三 个西红柿,切为小块儿

两 红甜椒,切为小块儿

三 勺l刺山柑

一 罐头棕心

一 杯馅的橄榄

无核的葡萄干

一点儿油

然后你可以随便拿盐,糖,醋,辣椒加味。

面团的配料:

三 杯玉面粉

四杯开水

三分之一 杯黄油

两 个将鸡蛋

我们还需要几张烟熏的香蕉叶。我还记得我们那时候先要洗好它们,因为从市场买的它们上面还有一层黑色的烟子。可能你那边没有烟熏的香蕉叶,但是你也可以用塑料的膜片替它。。。最后我们还需要一线绳子为了裹好Hallacas。

馅儿:

虽然我们这里做的是素的,但是你真的可以随便放什么。首先我们拿洋葱和大蒜在锅里烧一下。然后我们加西红柿,红甜椒。过了一会儿我们可以加水。全让煮到水差不多都蒸发的时候。馅儿不会太湿因为这样会很难把Hallacas成型。其他馅儿的配料只要切为小块儿。

The dough面团:

拿玉面粉放在锅里。拌和着你同时放那三杯开水。然后在加黄油和盐。十五分种加热之后你可以放那两个将鸡蛋。最后把面团捏到柔软的样子。Filling the Hallacas

烹饪:

拿一张大概二十五平方厘米大的香蕉叶或者塑料膜片。把一个和拳头一样大的面团球放在中心。挤压它到圆形好细的样子。然后上面放馅儿,棕心,葡萄干和橄榄。然后你把香蕉叶的四个端点折叠到中点到矩形的样子。

然后用绳子好包扎Hallacas。应该没有面团落出。最后放Hallacas大锅的开水里煮一个半小时。好,可以开始吃饭。 Tying the Hallacas

ready to cook因为烹饪的时间比较上,人家一做就做很多Hallacas. 可以放冰箱内享受几天。在委内瑞拉人家从圣诞节到过年经常会吃这个。

Cooking Hallacas Family pic

 

 

 

 

 

 

非常感谢为了一个美好的圣诞节!!

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