Tarta de Ciruelas Alemana (Pflaumenkuche)

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A quien no le gusta el postre? A quien no le gusta sentarse con la familia o los amigos a degustar un dulce bien hecho acompañado de un buen jugo de frutas, un te o un café? Hanaffan y yo somos los primeros cuando de azúcar se trata y su familia no queda atrás!.

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En Alemania y especialmente en el hogar de sus padres, en casi religiosa la manera como se sientan cada tarde al rededor de la mesa a tomar la merienda. Es un momento que acerca a la familia y en medio del dulce y las charlas se crea una ambiente de unión y camaradería. Esto es algo que la madre de Hanaffan coordina con esmerada atención y que a todos les fascina.

En nuestra ultima visita a Alemania Hanaffan me contó que de niño él vivía en una casa donde habían varios arboles de ciruelo. Cada verano su madre cosechaba los frutos y horneaba incontables tartas de ciruelas. Los recuerdos de esa niñez mezclados con los olores y los sabores del verano, que casi se terminaba en ese momento, le impulsaron a recrear para la familia tan infalible manjar, que a propósito también es un postre tradicional alemán muy reconocido a nivel mundial.

Así que guiado por algunas instrucciones maternas se decidió a cautivarnos con una nueva creación. El resultado fue espectacular!. Y es que como Peter, el padre de Hanaffan no come ciruelas, aprovechamos unas peras maduras para hacerle su porción, que a pesar de ser improvisada estaba deliciosa también.

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A todos nos encanto el resultado final. Sabia fabuloso servido tibio con algo de nata en el tope y complementado con cafesito con leche!

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Aquí los ingredientes

Para la masa

200 gramos de quark (El quark es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido muy usado en la cocina alemana)

6 cucharas soperas de leche

1 huevo

100 gr de azúcar

1 paquete de azúcar de vainilla (llamado Vanillin en Alemania)

1 puntito de sal

2 cucharadas peque;as de polvo de hornear

400 gr de harina de trigo

para el adorno

1 kg de ciruelas, lavadas y troceadas en mitades o en cuartos de mitades.

Preparación:

Pasar el quark por un colador. Mezclar aparte la leche, el huevo, el azúcar, el vanilin y la mitad de la mezcla de harina con el polvo de hornear y añadirlo al quark. Mezclar todo bien y añadirle lo que sobra de la harina de trigo.

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Precalentar el horno a 200-220 C

Mientras tanto se debe aceitar y enharinar un molde para hornear grande, colocar la masa encima y extenderla por toda la superficie. Luego, colocarle las ciruelas en mitades y espolvorear con azúcar en polvo y si se quiere, trocitos de almendras.

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Hornear por 20 a 25 minutos  y servir acompañado con nata.

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Y listo! Buen provecho mi gente!!

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